フォンダンケーキ

下準備

ココアと薄力粉を混ぜて2回振っておく。

オーブンを160度に予熱しておく

18cmと12cmの丸型にそれぞれパラフィン紙を敷いておく。

バターと牛乳を合わせて45度位に温めておく。

作り方

• 1

  卵を人肌に温め、グラニュー糖を加えて白くもったりするまで泡立てる。

• 2

  振った粉類を入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。

• 3

  さらに温めたバターと牛乳を入れて混ぜる。

• 4

  18cmと12cmの丸型にそれぞれ7分目位に分けて生地を入れる。

• 5

  予熱したオーブンに入れて18cmの方は35分、12cmの方は22分程焼く。

• 6

  焼きあがったら冷ましておく。

• 7

  生地が冷めたらそれぞれ1.5cmの厚さにスライスし、18cmの方はそのうち2枚を直径15cmに小さくくり抜いておく。
  （18cm×2枚、15cm×2枚、12cm×2枚）

組立て

• 1

  お好きなバタークリームやチョコクリーム、ジャム等を塗って2枚の生地をそれぞれ合わせ、周りにも塗っておく。

• 2

  マジパンを5mm位厚に伸ばし、それぞれの生地をカバーする。

• 3

  さらにシュガーペーストに着色し、それぞれの生地をカバーする。

• 4

  シュガーペーストのオブジェやアイシングでケーキをデコレーションする。

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