セサミ＆チーズクラッカーとセイボリー・アーモンド

レシピを印刷

すごく簡単なのに本格的に出来る、ゴマ２種類とパルメザンチーズ入りのクラッカーを作りましょう。このクラッカーはドライではありますが、リッチ。中は層になっていて、サクサクとしています。何よりもゴマとチーズの組み合わせがいい感じ。ビールとかにもバッチリです。

そして夏のおうちビアガーデンのために、おつまみにもなるアーモンドと、このクラッカーを一味変えてみるレシピも加えてあります。また野菜も食べたいから、クラッカーやスティック野菜に添える簡単ディップも紹介します。

何よりも、すべて簡単に出来るのが、ミソ。夏にはキッチンにいる時間を短縮したいですからね。夏の湿気の多い時期には、セイボリー・アーモンドは湿気てしまうので、保管は乾燥剤の入ったジップロックの袋などに空気を抜いて保管ください。

セイボリー・アーモンドも、食べだしたら止まらない美味しさです。アーモンドは女性のためになくてはならない美フード。なので、こんなふうにちょっとの一工夫で、おつまみにも、そしてそのままおやつにでも食べられるようなものを作ってみました。

どちらもプレゼントにも最適。その場合は、きちんと乾燥剤を入れてどうぞ！賞味期限は封をあけない場合は２週間になります。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

セサミ＆チーズクラッカー

1
耐熱容器に水、無塩バター、塩を入れてバターが溶けるまで温める（沸騰させないこと）。
2
粗熱を取って冷ます。
3
これにふるって合わせた小麦粉とベーキングパウダー、パルメザンチーズ、ゴマ２種類を混ぜ合わせる。最後は手で手早く丸くまとめる。
　
　
6
ラップをして冷蔵庫で２～３時間休ませる。
7
長く取ったラップの間に生地を入れて厚さ３mmぐらいに均一にローリングピンで伸ばす。天板の上に乗せて、冷蔵庫で１５分程度休ませる。
8
オーブンは、１６０℃で予熱を入れる。天板の上にベーキングペーパーを敷いておく。
9
休ませた生地をナイフで正方形に切るか、一辺３ｃｍ程度の正方形のクッキー型があれば、それで抜いていく。天板にややスペースをあけて乗せる。
10
温めておいたオーブンで、じっくりと２０～２５分ぐらい中に火が通り、外がこんがりときつね色になるまで焼く。
11
クラッカーの断面です。

セイボリー・アーモンドと変わりクラッカー

1
しょうゆ、水あめ、はちみつを混ぜて粗挽き胡椒を入れる。
この中に空焼きしたアーモンドを１０分ぐらい漬け込む。
2
１６０℃に温めたオーブンで、天板にベーキングペーパーを乗せた上によく漬け汁を切ったアーモンドを並べてオーブンで１０～１５分程度焼く。焦げないように気を付けること。
温度を下げて１５０℃ぐらいで焼く場合は焼き時間を長めに取ること。（焦げそうな場合は、アルミホイルで上を覆ってください）
3
残った漬け汁を、クラッカーの上にハケで薄く塗り、同じく１６０℃のオーブンでさらに５～７分程度、焦げないように焼くと、美味しいクラッカーの出来上がり！
4
セイボリー・アーモンドとクラッカー２種です。
保存はどちらも乾燥剤を入れて、保存ビンやジップロックバッグで保管してください。賞味期限は、１～２週間です。