チョコバナナムースパフェ

チョコアイスを作る。

• 1

  ○の材料を合わせてふるっておく。

• 2

  ボールに卵黄を入れて白っぽくなるまで混ぜ、溶かしたチョコレートを入れてさらに混ぜる。

• 3

  牛乳・生クリームを入れたボールに砂糖とバターミルクパウダーを混ぜたものを入れて良くまぜる。

  
• 4

  ②に加えてさらによく混ぜる。

  
• 5

  こし器で漉す。

  
• 6

  冷蔵庫で1時間程冷やした後、アイスクリームメーカーに流し入れてスイッチを入れ、適度な固さになったらアイスディッシャーですくい取って冷凍庫で冷やしておく。

  

チョコバナナムースを作る。

• 1

  バナナと牛乳、グラニュー糖をブレンダーで撹拌する。

  
• 2

  溶かしたチョレート・ラム酒を入れて混ぜたものの中に①を加えて良く混ぜる。

  
• 3

  生クリームを8分立てに泡立て②に加えて混ぜる。

  
• 4

  容器に盛り付けて冷蔵庫で冷やし固めておく。

  

盛り付け。

• 1

  冷やし固めたチョコバナナムースの上にスポンジ生地を1cm角に切ったものを乗せ、その上に冷凍庫で固めておいたチョコアイスを盛り付ける。
  周りにホイップクリームを絞り、飾り用バナナをのせてチョコレートシロップをかける。

  

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