トリュフ

作り方

• 1

  鍋に生クリームをいれて火にかけ沸騰したらすぐおろし、チョコレートをいれたボウルにいれて、空気をいれないようにグルグルとゆっくり混ぜて溶かす。

  
• 2

  滑らかになったら溶かしバターをいれてよくまぜあわせる

  
• 3

  コアントローを加え、冷蔵庫で冷やします。

  
• 4

  クッキングシートを敷いたバットに３をスプーン２つを使い、大匙1杯くらいの大きさずつおとします。冷蔵庫で少し冷やし、手でだいたい丸く形を整えておきます。

  
• 5

  ボウルに仕上げ用チョコを湯せんかレンジで溶かしておきます。

  
• 6

  ココアパウダーをふるいにかけ、別の平たい器においておきます。

  
• 7

  両手の掌で丸く形を再度整え、

  
• 8

  ５の溶かしたチョコをからめます。

  
• 9

  ８を６の器にいれて、転がすようにまぶします。

  
• 10

  ラッピング

  
• 11

  ラッピング