母の日の3色お花クグロフケーキ

下準備

・１７０℃でオーブンに予熱を入れておく。


・ノルディック型にはベーキングスプレーを軽くしておく。テフロン加工のクグロフ型でも、溶かしバターを塗っておくといいです。私は２回塗りますが、１回塗るごとに冷蔵庫で完全に冷やし固めてから、２回目を塗り、型に生地を入れて焼くまで冷やしておきます。

作り方

• 1

  パート・ダマンド・クリュをボウルの中で練り込みながら、柔らかくしたバターを徐々に加えて柔らかく練り上げる。

• 2

  これにサワークリーム、砂糖、はちみつの順に加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  卵を１個ずつ混ぜ合わせて、ここで全体量を計って、３等分する。ここに予め用意しておいた３種類の粉類をそれぞれのボウルの中で混ぜ合わせる。それから、ピールやチョコレートチップをゴムべらで混ぜて、型に８分目ちょっとほど生地を入れる。

  
• 4

  温めておいたオーブンで２０分程度焼く。
  半分ぐらい冷めてから、クグロフ型から出して完全に冷ますこと。
  完全に冷めたら、分量外の粉砂糖を振ったり、あるいは簡単テンパリングしたチョコレートや、アラザンやオレンジピールなどでデコしてもかわいいです。

  
• 5

  簡単テンパリング
  耐熱容器にお好みのチョコレート（クヴェルチュールと呼ばれるカカオ分が３２％以上あるものを使ってください）を５０～７０ｇ程度入れて、電子レンジで1分程度加熱する。これをかき混ぜて、溶かせるまで溶かす。完全に溶けない場合は、再び電子レンジで１０～２０秒加熱して（ここで完全にチョコレートが溶けてないことが理想）、混ぜることによって溶かすこと。
  
  チョコレートを溶かす温度としては、４５℃以上にならないようにお願いします。
  
  これをコルネに詰めて、模様を描き出す。簡単にチョコペンを使うのも手です！アラザン、ピールなどでデコしてください。

• 6

  切ってみた３種類のケーキたち。
  苺味

  
• 7

  Wチョコ

  
• 8

  オレンジ＆ティー

  

ラッピング

• 1

  OP袋にデコしたケーキを詰める。

  
• 2

  これを箱にペーパーを敷いて、このケーキを詰める。

  
• 3

  ペーパーを閉じてシールを貼って留める。

  
• 4

  箱のふたをしてリボンを十字にかけて、底の部分をテープでしっかりと留める。

  
• 5

  上で結んで、さらにピンク色のリボンにカーリングリボンを付けたものを結ぶ。

  
• 6

  カーリングリボンをしごいてカールさせる。
  これにシールなどを貼って、カーネーションのピックを付けて出来上がり。