桜咲くカップケーキ

下準備

・１７０℃でオーブンに予熱を入れておく。

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• 1

  ボウルに柔らかくしたバターを入れて、よく木べらなどで練る。マスカルポーネを入れて、よく混ぜ合わせる。

• 2

  これにグラニュー糖を加えて、泡だて器でよく混ぜる。

  
• 3

  さらに、はちみつ、桜あんの順に混ぜて行く。

  
• 4

  卵を１個ずつ混ぜ合わせて、ふるった粉類を混ぜ入れる。ツヤが出るまで、泡だて器で混ぜてＯＫ！

• 5

  最後にリキュールと刻んだ桜を入れて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 6

  あったら、絞り袋に生地を入れて型に６分目ぐらいに絞り入れる。なかったら、スプーンを使うこと。

  
• 7

  温めたオーブンに入れて２０～２５分ぐらい、きつね色になるまでしっかりと焼き上げる。
  
  ケーキクーラーに取って、冷ます。

  

桜クリーム

• 1

  ボールに材料をすべてボウルに入れて、高速のミキサーでホィップする。

  
• 2

  ケーキの上にお好みでクリームを乗せて、分量外の桜の花を飾ることもできますよ。

  
• 3

  ケーキの断面です。

  
• 4

  お友達とのティータイムや家族のだんらん時に、バスケットにラッピングペーパーを敷いて、ケーキを入れて出してもかわいい感ですね～。

  

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完成