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チョコバナナのロングショートケーキ

ショートケーキを、切りやすく、分けやすいパウンド型で作りました。スポンジ生地はココア風味にして、中にはバナナを挟んでいます。いちごでもいいです。いちごのほうがいいですよね。 ココアが入るとスポンジが膨らみにくいので、卵黄と卵白を別々に泡立てるほうが失敗は少ないですが、今回は面倒なので共立てで作っています。
・ポイントは、「もうよくないですか?って思うほどに泡立てること」。通常のスポンジよりもさらにしっかり泡立てます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・型にオーブンシートを敷いておく。

・オーブンを170度に余熱しておく。

・薄力粉はよくふるっておく。

・Aをあわせてレンジに30秒ほどかけて溶かして混ぜ、できるだけ冷めないところにおいておく。

作り方

  • 1

    ボールに卵と砂糖をいれ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 2

    だんだん白っぽくもったりするまで泡立てる。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 3

    さらに白っぽく、3~4倍の量になるまで泡立てる。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 4

    8の字を書いてもしばらく跡が残るぐらいになり、泡だて器に生地がこもるぐらいまでよく泡立てたら、低速にし、止める。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 5

    ふるっておいた小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 6

    ココアいりバターに生地をひとすくい混ぜてから、沈まないよう少しずつ広げるように加え、手早く混ぜる。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 7

    準備した型に流しいれ、170度のオーブンで約25~30分焼く。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 8

    焼きあがったら型からはずして網の上で冷ます。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 9

    冷めたら上の凸凹の部分を切り落とし、3枚にスライスする。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 10

    ジャムを同量の湯でのばしたものをシロップ代わりに塗る。なければ水と砂糖同量を煮詰めてシロップにしてもOK。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 11

    バナナを輪切りにしてレモン汁をかけ(色止め)、ホイップクリームを絞ってはさむ。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 12

    重ねてホイップクリームを全体に塗り、両端を落とし、果物、ビスケットにチョコペンで文字を書いたものなどで飾り、粉砂糖をふる。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  • 13

    おまけ:切り落としたスポンジをちぎって、生クリーム、バナナとともにカップに詰め、チョコペンとクッキーを飾る。 3つできました。

    チョコバナナのロングショートケーキ
  •  

    チョコバナナのロングショートケーキ
公開日:2014/7/30 最終更新日:2014/7/30

このレシピの材料

数量:250×87×H60㎜のパウンド型1本分

  • 作り方

  • 卵 … Lサイズ3個
  • 砂糖 … 80g
  • 薄力粉 … 70g
  • Aココアパウダー … 大さじ3
  • Aバターまたはマーガリン … 20g
  • A牛乳 … 大さじ1
  • 好みのジャム … 大さじ2
  • ホイップクリーム … 適量
  • バナナ … 2本
  • レモン汁 … 適量
  • 好みの果物 … 適量
  • 飾り用ビスケット … 1枚
  • チョコペン … 適量
  • 粉砂糖 … 適量

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