アイシングクッキー用型抜きクッキー

下準備

• 1

  薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう。
  
  バターと卵は室温に戻しておく。
  
  オーブンを170度に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまですり混ぜる。グラニュー糖と塩を加え、さらに白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 2

  溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜる。

  
• 3

  ふるった薄力粉を一度に加え、ヘラに持ちかえ粉気がなくなり、全体にしっとりするまで混ぜる。さらに手で生地がなめらかになるまで少し捏ねる。

  
• 4

  ラップに包み冷蔵庫で30分程寝かせる。

  
• 5

  ベーキングシートの上に生地を置き、3～5mm厚のルーラー（角材等でもよい）を置く。

  
• 6

  さらに上からめん棒にくっつかないようにベーキングシートを被せ、

  
• 7

  めん棒で均一の厚さに伸ばす。

  
• 8

  ここで生地がダレていたら一旦冷蔵庫で休ませる。

  
• 9

  十分生地が冷えた状態で型抜きをする。

  
• 10

  細かいクッキー型は小麦粉を少量付けてから

  
• 11

  型抜きする。

  
• 12

  予熱したオーブンに入れ、10～12分程度焼く。生地が冷めないうちにヘラ等で表面を押さえ、焼成によって膨らんだ生地を平らにする。

  
• 13

  完成。

  

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