ほうれん草のシフォンケーキ

下準備

・オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  豆乳と太白ごま油を40度に温めて保温しておく。

  
• 2

  薄力粉・ベーキングパウダー・ほうれん草パウダーは合わせては振っておく。

  
• 3

  卵黄とグラニュー糖を泡立て器ですり混ぜバニラオイルを加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  太白ごま油をすこしづつ加え、泡立て器でつやつやになるまで良く混ぜる。

  
• 5

  さらに豆乳をすこしづつ加えて混ぜる。

  
• 6

  振るった粉類を加えて泡立て器でよく混ぜる。

  
• 7

  きれいなボールに卵白をときほぐしていれ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら入れ、ハンドミキサーの高速で3分程泡立てる。最後は低速で2分程混ぜ、卵白のきめを整える。

  
• 8

  6に7の1/3程度を加えて泡だて器でよく混ぜ、残りの７を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。卵白の混ぜ残りがないように、底からしっかりと混ぜる事。

  
• 9

  8を型に流しいれ、170度に予熱したオーブンで30分程度焼く。

  
• 10

  焼きあがったら逆さにしてさまし、荒熱がとれたらビニール袋にいれて乾燥しない様にするとしっとりとしあがる。