おばけのチョコレートケーキ

下準備

①薄力粉・ココアを合わせてふるっておく。

②オーブンに天板を入れて190度に予熱しておく。

③型に室温に戻したバターを薄く塗っておく。

おばけのチョコレートケーキ

• 1

  チョコレートとバターをボウルに入れて湯煎する。よく溶かして40度程度に保温しておく。

  
• 2

  全卵とグラニュー糖を湯煎にかけ、45度程度に温めたらハンドミキサーの高速でもったりとするまで5分程度混ぜる。そのあと低速で1分混ぜ、きめを整える。

  
• 3

  1を加えて泡だて器で軽く混ぜ合わせる。

  
• 4

  ふるった粉類を入れ、つやが出るまでしっかりとゴムべラで混ぜる。

  
• 5

  型に6等分して入れる。

  
• 6

  型を軽く台の上に落して空気を抜き、180℃のオーブンで12～15分焼き、ケーキクーラー等の上で型から出して冷ましておく。

  
• 7

  ナイフ等で表面のでっぱりを平にする。（チョコの上掛けが綺麗に仕上がるように）

  
• 8

  真っ平にします。

  
• 9

  シロップ用の水とグラニュー糖を耐熱容器にいれ、600wで30秒程度加熱し、グラニュー糖を溶かす。そこへラム酒を加える。

  
• 10

  刷毛で8の表面と側面にシロップを塗り、冷蔵庫で30分程度冷やす

  
• 11

  コーティングチョコを38度位に溶かす。

  
• 12

  バットの上にクーラー等を置き、10のケーキを並べ、上から11をまんべんなく掛け、余分なチョコレートを落とす。そのままコーティングチョコが固まるまで置く。

  
• 13

  チョコペンを45度位の湯煎で溶かし、コルネに詰め替えて、お好みの顔や文字を描いてできあがり。

  
• 14

  【ラッピング】
  ハロウィン ラッピングパックS ゴーストに入れ、ステッチサテンリボン 9mmをしてタグ ハロウィンSS-403D
  をつけて出来上がり。