フランス菓子の定番「タルトシトロン」をベースに、森田シェフ独自の解釈でアレンジを加えた一品。ふんわりと浮かぶ雲のような優しいルックスと、ベルガモットを採用したシャープな香りや鮮烈な酸味、食感のバリエーションが好対照。印象を残すガトーです。
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「アジュール」森田一頼
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