苺のオムレット

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春色を感じると心がワクワクする。
何かが新しく始まるこの季節。
ぽかぽかあたたかくなるこの季節。
お出かけもまた楽しい。

そんなお出かけのおともに、
はたまたちょっとしたお祝いプレートに、苺のオムレットはいかがでしょうか。

冷めてもふんわりしっとり優しーい生地と、フレッシュ苺のコラボレーションをお楽しみください。

もちろんバナナなど
トッピングのバリエーションは無限です。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

・卵白はボウルに入れて冷凍室へ。入らなかったら冷蔵でもOK。

・オーブンシートをスキレット型に（取っ手もつけて）カットしておく。

苺のオムレットの作り方

1
ボウルに黄身・牛乳・太白ごま油・鞘から出したバニラビーンズを入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる（卵がしっかり切り混ぜできればOK)。
2
薄力粉を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる（混ぜすぎない）。
3
冷凍室で冷やした卵白をハンドミキサー低速で溶きほぐす。
高速に変え、気泡がきめ細やかになるまで攪拌する。
砂糖を3度に分けて加えながら、なめらかでツヤのあるメレンゲにする。
4
2にメレンゲをひとすくい加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
5
残りのメレンゲを加え、ヘラで大きく混ぜ合わせる（混ぜすぎない）。
6
うっすらメレンゲの白いラインが残る程度でOK。
7
スキレット型にカットしたオーブンシートを敷き、弱火で温め、おたまの7割ほど流し入れ、蓋をして2分焼く。
8
7を取り出し、もう一枚のオーブンシートを敷いた上にひっくり返して生地を置く。
9
1～2分焼いて出来上がり。
10
ふんわり生地を折り、冷ます。
11
【トッピング】生クリーム、全粉乳、砂糖をボウルに入れ７分立てに泡立てる。冷ましたオムレットに苺ピューレ、生クリームとトッピングの苺でデコレーションする。