しっかり焦がしたキャラメルと、オレンジピールを加えて作る上霜シェフのパウンドケーキは、ダックワーズ風のメレンゲ生地(マッセ)を乗せて焼きます。
2つの生地と、飾りに乗せたキャラメルアーモンドの、3種類の食感を楽しめるケイクです。
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「ケイク・キャラメルオランジュ」上霜孝二
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