あんず餅

あんず餅

• 1

  白玉粉にピューレを加え、水分が染み込むまでしばらく置き、よくこねる。

  
• 2

  上新粉とグラニュー糖をよくすり混ぜ残りのピューレと共に１に加えよく混ぜる。

  
• 3

  ぬれ布巾をしいた蒸し器で20分蒸す（中火）。

• 4

  火からはずし、布巾でたたみ込むようにしっかり練る。

• 5

  手水を使い30ｇに切り分ける。

• 6

  熱いうちに餡玉を包む。

  

• 　

  
• 8

  粗熱が抜けたら氷餅をまぶし成型する。