ハロウィンかぼちゃチーズあんパン

下準備

バター、牛乳、卵は室温においておく。
強力粉とかぼちゃパウダーを泡だて器で混ぜ合わせておく。

かぼちゃあんを作る

• 1

  裏ごしかぼちゃと砂糖を小鍋に入れて、弱火で加熱する。
  ぽってりするくらいまで混ぜ合わせながら加熱し、バター、塩、シナモンパウダーを加えて混ぜ合わせる。
  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
  かぼちゃあんは作りやすい分量になっているので
  やや多めです。

  

パン生地を捏ねて一次発酵

• 1

  ホームベーカリーに卵と牛乳を合わせたものを入れ、
  強力粉とかぼちゃパウダー、バター、砂糖、塩を順に入れ、
  中心にインスタントドライイーストを入れる。
  スイッチオン

  
• 2

  一次発酵までホームベーカリーで行う。
  （写真は倍量です。）倍量で１２個分でも出来ます。

  
• 3

  板に少々強力粉をふり、生地を取り出す。
  グーでパンチをしてガス抜きする。

  
• 4

  生地をひとまとめにし、
  スケッパーなどで６等分して丸める。（写真は倍量です。）
  硬く絞った濡れ布巾をかぶせて１０～１５分休ませる。

  

生地の成形

• 1

  生地の表面を張るようにして２～３回丸めなおす。

  
• 2

  円形に伸ばし、周りを薄く伸ばし、冷やしておいたかぼちゃあん、クリームチーズを中心に乗せ、周りの生地を中心に寄せるようにしてしっかりと生地を閉じる。
  かぼちゃあんはお好みですが、３０ｇくらいが丁度良いです。ちょっと柔らかめのあんなので、スプーンで中心に乗せてください。

  
• 3

  マフィン型に閉じ口を下にしていれる。

  

二次発酵、焼く

• 1

  そのまま１．５～２倍になるくらいまで二次発酵させる。
  私はレンジ発酵で40分。
  強力粉をふりかけ、ナイフなどで、中心にむかってクープを入れる。出来るだけ下から入れると綺麗なかぼちゃ型に
  なります。

  
• 2

  １７０度に予熱したオーブンを１6０度まで下げ
  ５分加熱し、１５０度に下げ８～１０分加熱する。
  焦げそうな時はアルミホイルをかぶせてください。
  焼き時間はオーブンによって調節してください。

  
• 3

  デコレートペンを４０度のお湯で溶かし、パンに顔型を描く。
  粉がついているとはじきやすいので、少し押し付けるようにして描くと書きやすいです。

  
• 4

  柔らかいかぼちゃあんなのでパンとなじみます。
  クリームチーズがアクセントになっています。

  
• 5

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