マドレーヌ

下準備

・卵は常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・バターは太白ごま油と一緒にレンジにかけて溶かしバターにする。（600Wで約1分）

作り方

• 1

  ボールに卵を割り入れてよくときほぐし、砂糖、はちみつを入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ふるっておいた粉類、塩を1のボールに入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  2に溶かしバターと太白ごま油を合わせて温めておいたものを少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
  レモンオイルも加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  生地を絞り袋に入れ、そのまま冷蔵庫で2時間～一晩生地を寝かす。(時間のない場合は最低2時間でOK！)
  また、絞り袋がなければボールごとラップをして冷蔵庫で休ませる。

  
• 5

  マドレーヌ型に柔らかくしたバター(分量外)を塗る。

  
• 6

  生地を型に入れて、200℃に余熱したオーブンを190℃に下げ、13分焼く。
  ※温度や時間は様子を見ながらご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい。

  
• 7

  焼き上がったら型を台に叩きつけるようにして、型から外して冷ましておく。ぷっくりおへそが出来れば◎
  ※写真はオレンジピール入りです。