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ラズベリーチーズムース

ラズベリーチーズムース

甘酸っぱいラズベリーと濃厚チーズムースの組み合わせは間違いない美味しさです!
白とピンクの2色の断面が可愛いです。
ピューレを使って簡単に作れます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


チーズムース

  • 1

    まず、両方のムースで使う生クリームを泡立てて冷蔵庫で冷やしておく。

    ラズベリーチーズムース
  • 2

    ボールにクリームチーズ、砂糖を入れ練り混ぜる。

    ラズベリーチーズムース
  • 3

    卵黄を加え混ぜる。

    ラズベリーチーズムース
  • 4

    氷水で戻した板ゼラチンをボールに入れ、3をひとすくい入れ湯煎で溶かす。

    ラズベリーチーズムース
  • 5

    4を3に戻しよく混ぜる。

    ラズベリーチーズムース
  • 6

    泡立てた生クリームを加え混ぜる。

    ラズベリーチーズムース
  • 7

    カップに均等に入れ、底をトントンと叩き平らにする。冷蔵庫で冷やす。

    ラズベリーチーズムース

ラズベリームース

  • 1

    ボールに氷水で戻した板ゼラチンとラズベリーピューレを1/3程入れ湯煎で溶かす。

    ラズベリーチーズムース
  • 2

    残りのピューレも入れよく混ぜる。

    ラズベリーチーズムース
  • 3

    生クリームを加え混ぜる。

    ラズベリーチーズムース
  • 4

    別のボールで卵白と砂糖でメレンゲを作る。

    ラズベリーチーズムース
  • 5

    4を3に2回に分けて入れ、よく混ぜる。

    ラズベリーチーズムース
  • 6

    チーズムースの上に入れ、スプーンの背で平らにする。冷蔵庫で冷やす。

    ラズベリーチーズムース
  • 7

    冷えたらお好みでピューレとナパージュを合わせた物を表面に塗る。

    ラズベリーチーズムース
  • 8

    デコレーションして出来上がり。

    ラズベリーチーズムース
公開日:2016/11/10 最終更新日:2016/11/10

このレシピの材料

数量:ハートタワーカップ5個分

  • チーズムース
  • クリームチーズ … 60g
  • 砂糖 … 20g
  • 卵黄 … 1個
  • 板ゼラチン … 2g
  • 生クリーム … 80g
  • ラズベリームース
  • ラズベリーピューレ … 60g
  • 板ゼラチン … 2g
  • 生クリーム … 80g
  • 卵白 … 1個
  • 砂糖 … 15g

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