コーヒーロールケーキ

下準備

天板に紙を敷いておく。
卵は常温に戻しておく。
オーブンは180℃に予熱。

ロール生地

• 1

  ボールに全卵と上白糖を入れ、高速で白っぽくもったりするまで泡立てる。充分に泡立って”の”の字が書けるくらいになったら低速にし、キメを整える。

  
• 2

  薄力粉を3～4回に分けて加え混ぜる。

  
• 3

  別のボールでインスタントコーヒー、牛乳、バターを湯煎で溶かす。そこに2の生地をひとすくい入れ混ぜる。それを2のボールに戻して、よく混ぜたら生地の出来上がり。

  
• 4

  オーブンシートを敷いた天板に流し平らにのす。180℃で13分焼く。

  
• 5

  焼き上がったら天板からすぐ外し網の上で冷ます。粗熱が取れたら、乾燥しないようにビニールで覆うかラップをかけておく。

  

クリーム＆仕上げ

• 1

  生クリームと砂糖を泡立てる。そこにお湯で溶いたコーヒーを加え混ぜてコーヒークリームの完成。

  
• 2

  生地が冷めたら優しく紙を剥がし、新しい紙の上に乗せる。 クリームを全体に塗る。手前を多めに。 くるくる巻き、とじ目を定規等でグッと閉じる。巻き終わりを下にして冷蔵庫で落ち着かせる。

  
• 3

  しっかり冷やしてからカットする。両端をカットして8等分にカット。

  
• 4

  お好みでデコレーションして出来上がり。