ラム酒香る　一口チョコレートケーキ

下準備

・オーブンに予熱（電気オーブン170度）を入れておく
・バターと卵は室温に戻しておく
・粉類はザルに合わせて入れておく
・お好みのトッピングを用意し、刻む必要があるものは刻んでおく

パウンドケーキ

• 1

  ザルに粉類を合わせて入れておく

  
• 2

  ボールにバターとグラニュー糖を合わせ、ハンドミキサーで混ぜる。
  バターが白っぽく、フワフワになるまで混ぜる。

  
• 3

  白っぽくなったら、全卵１個を割り入れ、混ぜる。

  
• 4

  均一に混ざったら、粉を１/３入れ、混ぜる。
  粉が混ざり切ったら、工程３番４番を繰り返す。

  
• 5

  生地にラム酒を入れ混ぜる。

  
• 6

  パウンド型に流しいれ、空気を抜いて予熱を入れたオーブンで焼く。
  （170度で22分～　ご家庭のオーブンで調整をしてくださいね）

  
• 7

  焼けたら、粗熱が取れてから型から外し、ラップで包む。

  
• 8

  パウンドケーキが冷めたらボールに入れ、手で細かくポロポロに崩す。

  
• 9

  生クリームを沸騰直前まで鍋で温める。
  温まった生クリームをチョコレートに入れ、チョコレートを溶かす。

  
• 10

  チョコレートが解けたら、ほぐしたパウンドケーキに入れ均一に混ぜる。

  
• 11

  生地が均一に混ざったら厚さ2㎝、横9㎝、縦25㎝ほどに生地を伸ばし、ラップで包む。
  そのまま冷凍庫で３０分～休ませる。

  

コーティング

• 1

  休ませた生地を冷凍庫から出す。
  生地の端を包丁で切り落とし、横4列、縦6列に切り正方形を作っていく。

  
• 2

  生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温める。
  温まった生クリームをチョコレートが入ったボールに入れ、チョコレートを溶かす。

  
• 3

  チョコレートが人肌くらいまで冷めたら、マイクリオを入れ、均一に混ぜる。

  
• 4

  チョコレートを切ったパウンドケーキ生地にコーティングする。（この際、大きめのフォークに乗せて、ゴムベラパレットナイフ等で表面全体にチョコレートを塗り、余分なチョコレートは落とす）

  
• 5

  コーティングをしたら、チョコレートが固まりきる前にトッピングを乗せる。
  （今回は金箔、アラザン、ピスタチオを使いましたが、砕いたクルミやアーモンドでもお好みのものでOKです）
  トッピングを乗せたら、バットやお皿に乗せ冷蔵庫で冷やす。

  
• 6

  冷蔵庫から取り出し、四方の余分なチョコレートを切り落として完成。

  
• 7

  よく冷やして、お召し上がりください♪