オトナの❤︎チョコレートブランデーケーキ

下準備

ドライフルーツとブランデーを合わせて一晩漬けておく。

チョコレートは湯せんにかけて溶かし、50℃くらいに冷ましておく。
材料を室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
型にオーブンペーパーを敷いておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  バターをクリーム状になるまでよく混ぜる。

  
• 2

  砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

  
• 3

  湯煎に入れて溶かしたチョコレートを少しずつ加え、よく混ぜる。

  
• 4

  卵を溶きほぐし、３回に分けて加える。その都度よく混ぜる。

  
• 5

  ゴムベラに持ち替え、ふるっておいた粉類を入れて切り混ぜる。

  
• 6

  まだ粉っぽさが残った状態でクルミとブランデーに漬け込んでおいたドライフルーツを加える。
  ドライイチジクとレーズンなど、２種類くらい混ぜてもおいしい。ドライイチジクを入れる場合はレーズンの大きさに合わせてカットしておく。

  
• 7

  粉っぽさがなくなり生地にツヤが出るまで切り混ぜる。

  
• 8

  型に入れて表面を均す。
  １７０℃に予熱したオーブンで３０分ほど焼く。竹串を刺してみて何も付いてこなければ焼き上がり。

  
• 9

  熱いうちに漬け込んでおいたブランデーを刷毛で塗る。
  粗熱が取れたら型から外し、側面、底面にも塗る。

  
• 10

  ラップできっちり包み、３日以上寝かせる。

  
• 11

  熟成されるにつれて変わっていく味をお楽しみください。