クマの形に絞りだしたブッセ生地に、プラリネとフィアンティーヌが入ったチョコレートカスタードクリームがマッチした、バレンタインにピッタリのレシピです。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
ボウルに卵黄と1/2のグラニュー糖を入れ、湯煎にかけ泡立て器で
白っぽくなるまで泡立てる。
卵白は残りのグラニュー糖を３回に分けて入れ泡立て、しっかり
としたメレンゲを作る。ツノがたつまで。
２に１を加えゴムベラで混ぜる。（中心から横へ）
ふるっておいたaを数回に分け入れ混ぜる。
直径１cmの丸口金で直径８cmの円にしぼる。
粉糖をかけ170℃のオーブンで約10分焼く。
牛乳・ヴァニラビーンズを沸騰させる。
ボウルに卵黄・グラニュー糖をすりあわせる。
薄力粉とコーンスターチを一緒にふるって２に入れ混ぜる。
１を入れ混ぜ合わせた後、強めの中火で沸騰させる。
チョコレートを加え混ぜ、冷やす。
泡立てた生クリームを加える。
チョコレートを40~45℃にとかしておく。プラリネペーストを
入れ優しく混ぜる。
パイユティーヌを１に入れゴムベラで混ぜる。
バットにラップまたはオーブンペーパーを敷きのばし冷蔵庫で３０分固める。
ビスキュイ生地にクリームを絞りロッシュを入れビスキュイでサ
ンドする。
数量：クマ型ブッセ3～4個分
＼SNSでシェア／
「くまさんブッセショコラ」松川都美
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta Co., Ltd.
このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね！