エレガントなアイシングクッキー

下準備

・無塩バター、たまごは常温に戻しておく
・薄力粉はふるう

クッキーを作る

• 1

  ボウルに柔らかくしたバターを入れてゴムベラで練る

  
• 2

  グラニュー糖を入れて擦り混ぜる

  
• 3

  よく溶きほぐしたたまごを2回に分けて加え、その都度泡だて器でよく混ぜる

  
• 4

  アーモンドパウダーを加えてゴムベラで混ぜる

  
• 5

  ふるっておいた薄力粉を加えて切るように混ぜる

  
• 6

  まとまってきたら

  
• 7

  ラップにだして手でひとまとまりにし

  
• 8

  ぴっちりと包んで、冷蔵庫で1時間以上休ませる
  ※この状態で冷蔵保存、冷凍保存が可能です

  
• 9

  厚さ3mmに伸ばしてクッキー型で抜き、
  180度のオーブンで15分ほど焼く
  ※焼き時間、温度はご家庭のオーブンで調整してください

アイシングを作る

• 1

  ボウルにオリゴ糖入り粉糖と、乾燥卵白を入れて軽く混ぜる

  
• 2

  レモン汁と水を加えてよく混ぜる

  
• 3

  粉気がなくなったら、筒状の容器に入れて（泡立たせないため）、片方だけ羽をつけたハンドミキサーの低速で練る。
  ※これでアイシングの下地は完成です。乾かないように濡れ布巾をかぶせたり蓋をして保存します

  
• 4

  使いたい量ずつ、パレットナイフで練って使います

  
• 5

  色を付けるときはWiltonのアイシングカラーをつまようじで少量とってなじませながら練ります。
  ※黒は竹炭パウダーを使います

  
• 6

  今回、3種類の固さのアイシングを使います。
  ①ゆるいアイシング（面を塗る用）
  アイシングを集めて、真ん中をスーッとパレットナイフを通らせて線をつけ、この線がゆっくり消えるくらい

  
• 7

  ②ライン用アイシング
  パレットナイフを持ち上げるとツノがおじぎをする

  
• 8

  ③お花絞り用アイシング
  ピンとツノが立つ

  
• 9

  緩さの調整は、
  ゆるくしたい場合は水を加え、
  固くしたい場合は、粉糖を加えてよく練ります

  
• 10

  これをコルネに詰めて使います

  

お花のパーツを作る

• 1

  お花絞り用の固さのアイシングを、バラ口金を付けたコルネに入れる

  
• 2

  フラワーネイルにクッキングシートまたはOPフィルムを貼り付ける

  
• 3

  【バラ】
  口金は、細いほうを上に向けて、
  フラワーネイルを回しながら、口金は固定させたまま絞り出す

  
• 4

  【スミレ】
  口金は、細いほうを外側に向けて、
  フラワーネイルを矢印の方向に回しながら、口金の太いほうは真ん中に固定して扇を書くイメージで手首を回して花びらを作る

  
• 5

  1つできたら

  
• 6

  同じ要領で隣の花びらへ。

  
• 7

  五枚花びらを絞る。シートにつけたまましっかり乾かす。

  

花籠のアイシングクッキー

• 1

  花籠アイシングクッキーの工程です

  
• 2

  ライン用アイシングをコルネに詰め、先をカットして
  まず縦にラインを引き

  
• 3

  隙間をあけながら、横に線を引く

  
• 4

  隣に縦線を引き、先ほどの横線の隙間に入れるようまた横線を引く。

  
• 5

  これを繰り返す

  
• 6

  持ち手の部分は、「S」の字を繰り返しつなげるようにして絞っていく

  
• 7

  完全に乾いてから、作っておいたお花の裏にアイシングをつけて、パーツを貼り付けていく。

  
• 8

  リボンをくっつけて、お好みで葉っぱも描いてみてくださいね

  

ドットのハート

• 1

  ライン用アイシングで縁取りをする

  
• 2

  ゆるいアイシングを塗る

  
• 3

  2のアイシングが乾かないうちに、ゆるいアイシングでドットを描く

  
• 4

  乾いてからお好みでお花を飾って、できあがり

  

バラ模様のクッキー

• 1

  ライン用アイシングで縁取りをする

  
• 2

  外側部分を緩いアイシングで塗る

  
• 3

  3のアイシングが乾かないうちに、バラ模様を描く。
  ピンク色の緩いアイシングを落として、つまようじでぐるぐるして、マーブル状になるようにする

  
• 4

  緑のアイシングで葉っぱを描く

  
• 5

  ひし形部分にも緩いアイシングを流して

  
• 6

  乾いてから、緑のアイシングで模様を描き縁取る

  
• 7

  できあがり

  

アーガイル柄ハートのクッキー

• 1

  ライン用アイシングで縁取りをする

  
• 2

  ゆるいアイシングで面を塗り、乾かないうちにひし形の模様を描く

  
• 3

  乾いてから、ライン用アイシングで模様を描いてできあがり

  

シュガークラフトでパーツを作る

• 1

  シュガークラフト用の粉に分量通りの水を入れて練る。
  竹炭パウダーを加えて黒にする

  
• 2

  うすく伸ばして

  
• 3

  カットする

  
• 4

  横長のパーツを2つと、ストローを準備する

  
• 5

  両端にストローを置いて折りたたみ、真ん中をくっつけて

  
• 6

  裏返して真ん中をギュッと潰す

  
• 7

  もう1本のパーツで留める

  
• 8

  余った部分はカットする

  
• 9

  このまま乾かす。乾いてからストローをはずす

  
• 10

  型でお花を抜くこともできます

  
• 11

  完全に乾いてから使います