抹茶ときなこで♡お花見ロールケーキ

下準備

オーブンは200℃に設定する。
抹茶と薄力粉はふるっておく。
牛乳も油は一緒に湯煎で温めておく。
天板にクッキングシートで型紙を敷いておく。
卵を卵黄と卵白に分けておく。

ロールケーキ

• 1

  卵黄とグラニュー糖1/3を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。

  
• 2

  卵白に2/3のグラニュー糖を3回に分けて入れ、ピンっとツノがたつメレンゲを作る。

  
• 3

  メレンゲの中に泡立てた卵黄を一気に入れ、軽くホイッパーで混ぜる。混ぜすぎないように注意する。

  
• 4

  ふるった薄力粉と抹茶を3回に分けて加え、ボール底から切るように混ぜる。

  
• 5

  牛乳とサラダ油の中に一部の生地を入れ、混ぜる。

  
• 6

  5を入れて、優しく混ぜ合わせる。

  
• 7

  天板に広げる。
  オーブンに入れる前に、高さ15cmぐらいのところから落として余分な空気を抜く。

  
• 8

  200℃で約10分。
  焼けたら側面の紙をはがし、全体にラップや濡れ布巾をかけて冷ます。

  

ロールケーキを巻く

• 1

  生クリームときな粉、グラニュー糖を混ぜ固めに泡立てる。
  デコレーション用に50g残す。
  ロール生地にのばす。(巻き終りのところは薄めに。巻き始めはクリームを多めにする。)
  つぶあんを巻き始めのところから、2〜3cmのところにのせる。
  めん棒を使って巻く。

  
• 2

  「の」の字になるように。定規などで生地を締める。
  はみ出たクリームは擦り付ける。
  冷凍庫に1時間ほど入れる。

  

デコレーション

• 1

  ペティナイフなどでチョコレートを削る。

  
• 2

  コポーの完成、冷蔵庫に入れておきます。

  
• 3

  テンパリングしたチョコレートをコルネに入れて雫型に絞る。

  
• 4

  スプーンなどで真ん中をつぶす。

  
• 5

  残したクリームをロールケーキの上にのせる。
  その上にコポーと桜の花びらを飾る。

  
• 6

  ラズベリーパウダーをかけても可愛いです。
  ロールケーキは2.5cmでカットしました。
  カットするときは、お湯などで包丁を温めるとやりやすいです。
  クリームは、少し凍っているぐらいがカットしやすいです。

  
• 7

  苺との相性も良いです！！
  お花見気分になりましたか？？♬