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抹茶ときなこで♡お花見ロールケーキ

抹茶ときなこで♡お花見ロールケーキ

抹茶ロール生地にきな粉クリームとあんこで包みました。お花見をイメージして苺のチョコで桜の花びらを作りました♡春にピッタリのロールケーキです。


下準備

オーブンは200℃に設定する。
抹茶と薄力粉はふるっておく。
牛乳も油は一緒に湯煎で温めておく。
天板にクッキングシートで型紙を敷いておく。
卵を卵黄と卵白に分けておく。

ロールケーキ

  • 1

    卵黄とグラニュー糖1/3を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。

    抹茶ときなこで♡お花見ロールケーキ
  • 2

    卵白に2/3のグラニュー糖を3回に分けて入れ、ピンっとツノがたつメレンゲを作る。

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  • 3

    メレンゲの中に泡立てた卵黄を一気に入れ、軽くホイッパーで混ぜる。混ぜすぎないように注意する。

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  • 4

    ふるった薄力粉と抹茶を3回に分けて加え、ボール底から切るように混ぜる。

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  • 5

    牛乳とサラダ油の中に一部の生地を入れ、混ぜる。

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  • 6

    5を入れて、優しく混ぜ合わせる。

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  • 7

    天板に広げる。
    オーブンに入れる前に、高さ15cmぐらいのところから落として余分な空気を抜く。

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  • 8

    200℃で約10分。
    焼けたら側面の紙をはがし、全体にラップや濡れ布巾をかけて冷ます。

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ロールケーキを巻く

  • 1

    生クリームときな粉、グラニュー糖を混ぜ固めに泡立てる。
    デコレーション用に50g残す。
    ロール生地にのばす。(巻き終りのところは薄めに。巻き始めはクリームを多めにする。)
    つぶあんを巻き始めのところから、2〜3cmのところにのせる。
    めん棒を使って巻く。

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  • 2

    「の」の字になるように。定規などで生地を締める。
    はみ出たクリームは擦り付ける。
    冷凍庫に1時間ほど入れる。

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デコレーション

  • 1

    ペティナイフなどでチョコレートを削る。

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  • 2

    コポーの完成、冷蔵庫に入れておきます。

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  • 3

    テンパリングしたチョコレートをコルネに入れて雫型に絞る。

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  • 4

    スプーンなどで真ん中をつぶす。

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  • 5

    残したクリームをロールケーキの上にのせる。
    その上にコポーと桜の花びらを飾る。

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  • 6

    ラズベリーパウダーをかけても可愛いです。
    ロールケーキは2.5cmでカットしました。
    カットするときは、お湯などで包丁を温めるとやりやすいです。
    クリームは、少し凍っているぐらいがカットしやすいです。

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  • 7

    苺との相性も良いです!!
    お花見気分になりましたか??♬

    抹茶ときなこで♡お花見ロールケーキ

このレシピの材料

数量:25✕35の天板1枚分

  • ロールケーキ
  • 卵L … 4個
  • グラニュー糖 … 110g
  • 薄力粉 … 72g
  • 抹茶 … 8g
  • 牛乳 … 15g
  • サラダ油 … 15g
  • デコレーション
  • つぶあん … 100〜200g

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写真
onyogorasuさん
2017/4/18
麻美さん、初めまして♪
抹茶レシピにはまっていて早速作りました。抹茶にあずき×きな粉がマッチしてとってもおいしかったです。桜の花びらは失敗してしまいのせませんでした笑。春らしいレシピをありがとうございました。これからも素敵なレシピを楽しみにしていますねっ♪
写真
☆ゆかこ☆さん
2017/3/2
我が家ではひな祭りケーキになりました❤
上岡麻美さん
2017/3/10
お作りいただきありがとうございます(*^_^*)ひなまつりでお作りいただいて嬉しいです(^O^)v

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