ハートのふんわり桜色パン

下準備

バターは室温に戻しておく。

作り方

• 1

  飾り用の桜の塩漬けを流水で洗い、たっぷりの水に３０分以上つけ塩抜きしたものを、キッチンペーパーなどで水気をとり、上からラップをして押さえて広げておく。

  
• 2

  ボウルに水、少量の赤色色素、桜花ミンチ、イースト、水あめを入れて良く溶かす。

  
• 3

  ホームベーカリーに粉類と2を入れて10分程度捏ねる。さらにバターを加え10分程度捏ねる。ボウルに丸めて入れ、30度で1時間程度1次発酵する。

  
• 4

  ガスを抜き、パン生地を5等分して丸める。ベンチタイムを15分とる。

  
• 5

  麺棒で直径10㎝程度に伸ばす。

  
• 6

  内側に3カ所折り込み、三角形を作る。

  
• 7

  表に返し、麺棒で平らにして整え、スケッパーで1か所3㎝程度の切り込みを入れる。

  
• 8

  スプレーオイルを振ったIFトレーハートミニ（ID 070568）に入れる。

  
• 9

  35度で50分程度、2次発酵する。

  
• 10

  型位まで発酵したら、直径3.5センチの円をオーブンシート等で作り、円を中心に置いて指で押さえながら強力粉（分量外）を茶こし等を使って振る。オーブンに天板を入れ190度に予熱する。

  
• 11

  予熱完了したらIFトレーごと天板に乗せる。140度で10分焼く。途中で1度天板ごと取り出し、1の桜の花に少量霧を吹き、粉がかかっていない部分に貼り付ける。再びオーブンに入れ、5~8分焼く。

  
• 12

  焼きあがったらクーラーで冷ます。

  
• 13

  出来上がり。

  
• 14

  桜あんとクリームチーズを挟んでお花見のデザートパンに。

  
• 15

  野菜やハムを挟んでサンドイッチにも。

  
• 16

  ラップング。セレクトWAXペーパーSET（40枚入）スウィートガーリースタイル（ID 083050）で包み、菓子パン用OP袋 ベロ付(195×180+25)（ID 005854）の中に入れて余分な部分を底側に折り込み、テープで止める。さらにリボン ドット コーラルピンク（ID078781）を10㎝位切ったものをクロスさせシール ピンクフラワー（ID054603）を貼る。

  
• 17

  バスケット（商品コード： 087270）に入れてお花見に持って行けます^^♪