* 春爛漫 ♡ 桜あんぱん♪

下準備

桜の花の塩漬けを水に浸け、軽く水気を切っておく。

作り方

• 1

  餡を6つに丸めておく。

  
• 2

  ＜パン生地＞
  ホームベーカリーに、☆印のパン生地の材料を入れ、白神こだまをかき混ぜて加え、Wサクラ・プラスを溶いたぬるま湯をパンケースに入れる。
  パン生地作りにセットし、1次発酵までお任せする。

  
• 3

  ＜ガス抜き・ベンチタイム＞
  生地を取り出し軽くガス抜きする。
  6分割し丸め、乾かないようラップなどかけ、15分生地を休ませる。

  
• 4

  ＜成形＞
  手の平くらいの大きさにパン生地を広げ、餡をのせ生地を引っ張るようにして包む。

  
• 5

  裏返して直径8cmの大きさになるように、手で平たくつぶす。
  中央を1cmくらい残し、5カ所にスケッパーで切り込みを入れる。

  
• 6

  さらに5カ所に切り込みを入れる。
  合計10ヵ所に切り込みが入りました。

  
• 7

  2切れ1組にして、外側に軽く開く。
  開き加減により、お花のイメージが変わります♪

  
• 8

  ＜2次発酵＞
  桜の花の塩漬けをのせて、天板に並べ40℃で20分二次発酵する。
  軽く開いた成形と目一杯開いた成形と、5つに切り込みを入れただけの3種類の成形のパンが並んでいます。

  
• 9

  ＜焼成＞
  粉糖をふり、160℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く。
  途中で焼き色を見てホイルを被せて焼く。
  焼けたら網の上で冷ます。

  
• 10

  ピンク色に焼き上がるように軽く焼いています。

  
• 11

  焼き上がりの色は、こちらとトップ画像の色が近いです♪

  

その他成型

• 1

  パンの成型の時に、
  渕にスケッパーで少し切り込みを入れても
  可愛い桜の花びらになります。

  
• 2

  焼き上がり♪

  

白神こだま酵母

• 1

  白神こだま酵母での作り方は、こちらを参考にして下さい。
  * 桜あんぱん♪＆南瓜あんぱん♪
  https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00011203