5,900円以上ご購入で送料110円 - 12/6(金)16:00まで

絶対本気!の、シュークリーム。

本気で焼きました。
カスタードクリームの黄金比、完成です。
本格的な味に仕上がりました。

プチシューより一回り大きいサイズです。
普通の大きさなら、約10~12個位。

お菓子作りが苦手な方でも作る事が出来る様に、詳しく工程写真を入れました。

一つずつ丁寧に進めて行くと、焼く事が出来ます。
シュー生地は、2回に分けて作った方が作りやすいです。
(工程写真はシュー生地の分量の半量で作っています。)
カスタードクリームは半量で作ったのですが、絶品に仕上がりませんでした。

【所要時間目安:50分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

薄力粉はふるっておく。

カスタードクリーム

  • 1

    鍋に牛乳、バター、さやから出したバニラビーンズとさやを入れて周りがふつふつとする位まで沸かす。

    絶対本気!の、シュークリーム。
  • 2

    ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜる。
    ふるった薄力粉を入れて混ぜる。

    絶対本気!の、シュークリーム。
  • 3

    牛乳を卵のボウルに少しずつ入れる。

    絶対本気!の、シュークリーム。
  • 4

    ザル等で濾す。

    絶対本気!の、シュークリーム。
  • 5

    濾した液を鍋に移し火にかける。
    とろみが付くまで焦げない様に混ぜる。

    絶対本気!の、シュークリーム。
  • 6

    バット等に移してぴったりとラップをして粗熱を取る。

    絶対本気!の、シュークリーム。
  • 7

    生クリームにグラニュー糖を入れてしっかりとツノが立つまで泡立てる。
    粗熱が取れたカスタードクリームに混ぜる。

    絶対本気!の、シュークリーム。

シュー生地

  • 1

    鍋に水、グラニュー糖、塩、バターを入れて火にかける。混ぜながら軽く沸騰させる。バターが溶ければOKです。

    絶対本気!の、シュークリーム。
  • 2

    火を止めてふるった薄力粉を入れてダマにならない様に混ぜる。
    火を付けて粘度が出るまで混ぜ続ける。

    絶対本気!の、シュークリーム。
  • 3

    溶いた卵を数回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
    生地を持ち上げて3~4秒位で落ちる位まで混ぜる。

    絶対本気!の、シュークリーム。
  • 4

    クッキングシートの上に5センチ位の大きさに絞る。
    上にアーモンドダイスを乗せる。
    190度のオーブンで25~30分焼く。

    絶対本気!の、シュークリーム。

クリーム注入

  • 1

    カスタードクリームを絞り袋に入れる。
    シューの上1/3を切って、カスタードクリームを絞り入れる。

    絶対本気!の、シュークリーム。
公開日:2017/4/20 最終更新日:2024/3/3

このレシピの材料

数量:5cm大で約20~24個です。

  • 仕上げ

  • 粉糖 … お好みで

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
きよみんーむぅさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

きよみんーむぅさんのレシピ一覧

シュークリームのお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#シュークリーム #生クリーム #カスタードクリーム #シュークリーム 生クリーム #カスタードクリーム シュークリーム #シュークリーム バニラビーンズ #シュークリーム ドルチェ #シュークリーム シュー生地 #アーモンドダイス シュークリーム #カスタードクリーム 生クリーム

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「絶対本気!の、シュークリーム。」きよみんーむぅ