5,900円以上ご購入で送料無料! - 2/26(月)16:00まで

春色フレジェ

母の日にぴったりの春色のフレジェ。ふわっと軽いクリームがいちごとぴったりです♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

ムースフィルを組み立てておく。
フィルムがない場合は,透明のグラスやプリンカップで作ってもいいと思います。

クレーム・ディプロマットを作る

  • 1

    コーンスターチと薄力粉をボウルに入れ,600wのレンジで30秒加熱する。

    春色フレジェ
  • 2

    分量の牛乳のうち,20mlを1のボウルに加え,ホイッパーでペースト状にする。

    春色フレジェ
  • 3

    卵黄、グラニュー糖を加え,さらに混ぜる。

    春色フレジェ
  • 4

    バニラペースト(バニラビーンズ,バニラオイルでもOK)を加え,混ぜる。

    春色フレジェ
  • 5

    残りの牛乳を加え,まんべんなく混ぜる。
    ふた等せずに,600wのレンジに6分~7分かける。
    途中2~3回取り出し,その都度ホイッパーで混ぜる。
    (なめらかポイントです)
    お使いのレンジによって加熱具合が異なるので,様子を見ながら加熱してください。

    春色フレジェ
  • 6

    バターを加え,手早く溶かす。

    春色フレジェ
  • 7

    トレーにラップを敷き,裏ごしする。
    ゆっくり流れ落ちるぐらいが目安。
    ラップに包んで,冷蔵庫でしっかり冷やす。
    (冷やすと固くなります)

    春色フレジェ
  • 8

    生クリームにグラニュー糖を加え,8分立てにする。
    ※できあがったホイップのうち,20gを,いちごホイップ用に取り分ける。※
    残りの生クリームを7のカスタードクリームと合わせ,丸口金をつけた絞り袋に入れる。

    春色フレジェ

苺のとろりんホイップを作る

  • 1

    いちごとグラニュー糖をボウルに入れ,細かくつぶす。

    春色フレジェ
  • 2

    8で取り分けたホイップと1のうちの40gを混ぜる。
    (余ったいちごシロップはヨーグルトにかけても◎)

    春色フレジェ

組み立てる

  • 1

    市販のカステラやスポンジを,1cm弱にスライスする。

    春色フレジェ
  • 2

    5.5cmのセルクルで6枚型抜きする。
    セルクルがない場合はムースフィルでも型抜きできます。
    (サイズが合えば,コップでもOK)

    春色フレジェ
  • 3

    ムースフィルをゴールドトレーにセットし,型抜きしたスポンジをはめ込む。

    春色フレジェ
  • 4

    薄くスライスしたいちごを側面に貼り付け,クレーム・ディプロマットを中心に絞り出し,いちごをひとつ乗せる。

    春色フレジェ
  • 5

    隙間を埋めるようにクレーム・ディプロマットを絞り出し,途中軽く台に打ち付けて,気泡を抜く。
    9分目まで絞り出したら,くり抜いたスポンジを乗せる。

    春色フレジェ
  • 6

    いちごホイップをスプーンでふんわりと乗せる。

    春色フレジェ
  • 7

    いちごや冷凍ベリーミックス,エディブルフラワーなどを乗せてデコレーションする。
    いちごのチョコレートを絞り出し袋に入れ,セロファンに格子状に絞り,型抜きしたものを飾っても。
    ピックやセルフィーユでお店仕様に♥

    春色フレジェ
公開日:2017/4/26 最終更新日:2017/4/28

このレシピの材料

数量:3個分

  • その他

  • 市販のスポンジ,カステラ等 … 2枚
  • いちご … 適量
  • 冷凍フルーツ … 適量
  • ピック … 3枚
  • チョコの飾り … 3枚
  • セルフィーユ … 適量
  • エディブルフラワー … 適量

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
きょこさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

きょこさんのレシピ一覧

ショートケーキ・デコレーションケーキのお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#エディブルフラワー セルフィーユ #エディブルフラワー バニラビーンズペースト #エディブルフラワー 生クリーム #カステラ バニラビーンズペースト #カステラ 生クリーム #セルフィーユ バニラビーンズペースト #セルフィーユ 生クリーム #バニラビーンズペースト 生クリーム #冷凍フルーツ 生クリーム

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「春色フレジェ」きょこ