梅雨でも安心☆かたつむりマカロン

クッキー生地

• 1

  室温にもどした無塩バターを木べらで混ぜてやわらかくしておき、粉糖を何回かに分けて加えよく混ぜる。

  
• 2

  全卵を１．に少しずつ加え混ぜあわせる。

  
• 3

  ふるっておいたアーモンドプードルを２．に加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーも加え混ぜ合わせ、８割混ざったら生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。 ラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 5

  生地を伸ばし、ハート型を使って写真のような形に抜く。

  
• 6

  シルパンの上に並べ、170度に予熱したオーブンで12~13分焼き色を見ながら焼く。

  

マカロン

• 1

  ラピッドマカロンと水をボウルに入れハンドミキサーで泡立てる。軽く角が立つ程度まで泡立てる。（普通の卵白より最初は泡立ちにくいですが問題ありません）

  
• 2

  生地を計量して2分割します。（マーブル模様にするため。一色で作る場合は分けなくてもOKです）すぐに作業しない方のボウルにはラップをして乾燥を防ぎます。

  
• 3

  合わせてふるい2分割しておいたアーモンドパウダーと粉糖を加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  ボウルの側面にこすりつけるようにしてマカロナージュする。（通常のマカロンよりは固めに仕上がります。すくって落とした時にゆっくり落ちる程度）

  
• 5

  残りのボウルにも、アーモンドプードルと粉糖の残りを加えサックリと混ぜたら、色素をお好みの量入れてマカロナージュします。

  
• 6

  丸口金をつけた絞り袋に、2色を交互に詰めていきます。（この時マグカップなどに絞り袋をはめ、2色を交互に入れていくと入れやすいです）

  
• 7

  オーブンシートの上に直径3～3.5ｃｍほどに絞り出します。（かたつむりの大きさによって変えてもOK)

  
• 8

  140度のオーブンで15分焼き、オーブンから取り出し、完全に冷めたらシートからそっとはずします。

  

ストロベリーガナッシュクリーム

• 1

  耐熱ボウルにホワイトチョコレートと生クリームを入れ、600ｗの電子レンジで40秒ほど加熱し、混ぜて溶かす。完全に溶けたらイチゴパウダーを加え混ぜ合わせ、絞り出せる固さになるまで冷やす。

  

組み立て

• 1

  マカロンにストロベリーガナッシュを絞り出し、チョコペンで顔を描いたクッキーをのせ、マカロンでサンドする。