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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

* 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪

* 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪

子供の日にぴったり!簡単に作れる兜ケーキのおやつはいかが♪
お子様に人気のチョコレートとバナナの組み合わせ☆
ムースショコラの中にバナナを忍ばせています。


作り方

  • 1

    クッキーやフォンダントまたはチョコレートなどで、トッピングの飾りを作り用意しておく。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪

<ビスキュイショコラ>

  • 1

    ハンドミキサーで卵白を泡立て、砂糖を加え混ぜる。固いメレンゲができたら、卵黄を加え混ぜる。

  • 2

    ふるった薄力粉とココアを混ぜ、ゴムベラでサックリ混ぜる。
    敷き紙を敷いた天板に22x19cmに広げる。

  • 3

    190℃に予熱したオーブンで8分焼く。
    セルクルで7枚抜いておく。

<ムースショコラ>

  • 1

    ボウルに砂糖と卵黄を入れすり混ぜる。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪
  • 2

    小鍋に牛乳を入れ加熱し軽く沸騰させる。
    (1)に半分牛乳を入れ、よく混ぜ、小鍋に戻す。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪
  • 3

    弱火で加熱しトロミが付いたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え混ぜ、溶かす。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪
  • 4

    チョコレートを入れたボウルに入れて混ぜ、チョコレートを溶かす。お好みでリキュールを加え混ぜる。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪
  • 5

    8分立てにした生クリームを2回に分けて加え、ゴムへらで底からすくうように混ぜる。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪

<ミノワールショコラ>

  • 1

    牛乳・砂糖・ココアを小鍋に入れ、混ぜながら中火で加熱する。沸騰したら30秒加熱し火を止める。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪
  • 2

    泡が静まったら、水でふやかしたゼラチンを加え溶かす。
    茶こしで濾す。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪

組み立て

  • 1

    ボンブ型にムースショコラを半分くらい入れ、8mm角にカットしたバナナを入れる。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪
  • 2

    残りのムースショコラを入れ平らにする。
    ビスキュイショコラをのせ、冷凍庫で凍らせる。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪
  • 3

    ボンブ型を温め、ケーキにフォークで刺してスライドするように抜き、網をのせたバットに並べる。
    ミノワールショコラを温め、人肌に冷ましてかける。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪
  • 4

    ミノワールショコラが固まったら、飾りを張り付けてデコレーションする。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪

ポイント

  • 1

    ミノワールショコラは、霜が付いてからかけるとコーティングしずらいです。
    バットに並べたらすみやかにコーティングします。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪
  • 2

    組み立ての中の(2)冷凍庫で凍らせる工程まで前もって作っておいて、
    当日仕上げても良いです。

    * 子供の日 ♡ 兜のムースケーキ♪

このレシピの材料

数量:直径6.5cmボンブ型 7個

  • ビスキュイショコラ
  • 卵白 … 1個
  • 砂糖 … 30g
  • 卵黄 … 1個
  • 薄力粉 … 20g
  • 無糖ココア … 大さじ2
  • フィリング
  • バナナ … 70g

使用する道具

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