パパのサングラスクッキー♪

下準備

粉砂糖をふるっておく。
卵をよく溶きほぐしておく。
薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるっておく。

クッキー生地

• 1

  耐熱ボウルにバターを入れてレンジでやわらかくし、クリーム状に練る。ふるった粉糖と塩を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  溶き卵を加えてなめらかな状態になるまでよーく混ぜる。

  
• 3

  ふるった粉類を加えて切るようになじませ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  ポリ袋（スーパー等に備えてある薄い袋がいいです！）に生地を入れ、手でギュッとまとめて冷蔵庫に1時間ほど休ませる。

  
• 5

  サングラスの抜き型はそのままでは使いづらいので、内側のパーツをラジオペンチでひねって外しておく。

  
• 6

  冷やした生地を取り出し、くっついた生地を一度はがして袋に入ったまま台の上に乗せる。ルーラーを置いて5mmの厚さに伸ばす。平らなトレーに置いて冷凍庫に5分ほど入れる。（入らない場合は冷蔵庫に長めに入れる）

  
• 7

  冷凍庫から生地を取り出し、キッチンバサミで袋の二辺をカットしてやさしく剥がす。サングラスの抜き型で抜き、外したパーツで中をくりぬいて天板に乗せたシルパンに並べる。天板ごと冷蔵庫に入れて生地を冷やしておく。

  
• 8

  オーブンを170℃に予熱し、天板を入れる。150℃に下げて20分焼く。焼いている間キャンディーを細かく砕いておく。焼き上がったクッキーをオーブンシートを敷いた別の天板に移し、くりぬいた部分に砕いたキャンディーを入れる。その間オーブンを160℃に温める。

  
• 9

  クッキーを温めたオーブンで2分焼き、1分放置して取り出す。（完全に溶けていなかったらもう少し放置してね！）キャンディーが固まるまでシートのまま冷ます。

  
• 10

  ※手作りの飴で作る場合…小さい鍋に上白糖と少量の水を入れて煮立て、黄金色になるまで加熱する。すぐに固まるので手早くスプーンを使ってクッキーの穴に流し入れる。

  

仕上げ

• 1

  アイシングパウダーと水を混ぜてアイシングを作り、コルネに詰める。（縁どり用の硬めと塗り用の軟らかめ2種を用意すると作業しやすいです）

  
• 2

  クッキーにメガネのフレームを縁どりし、中を軟らかめのアイシングで塗り広げて乾かす。お好みで飾りつけして出来上がり♪

  
• 3

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