夏のおもてなしに！ココナッツマンゴープリン

下準備

板ゼラチンを冷水でふやかしておく。

作り方

• 1

  板ゼラチンを冷水でふやかしす。

  
• 2

  ココナッツミルクパウダー、グラニュー糖を混ぜる。

  
• 3

  2に牛乳を加えて混ぜる。

  
• 4

  3を火にかけ、沸騰直前まで温める。

  
• 5

  ふやかしておいたゼラチンを、水気を切って4に加え溶かす。

  
• 6

  生クリームを加え混ぜる。

  
• 7

  カップに6等分して注ぐ。1個は約50g。冷蔵庫でよく冷やして固める。

  

マンゴープリン

• 1

  板ゼラチンを冷水でふやかす。

  
• 2

  牛乳、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れ沸騰直前まで温めて煮溶かす。

• 3

  ふやかしたゼラチンの水気を切り、2を注ぎ入れ溶かす。

  
• 4

  ボウルにマンゴーピューレを入れ、ここに3を入れて混ぜる。

  
• 5

  ココナッツプリン部分が冷え固まってから、マンゴープリンを重ねる。1個に約40g。
  冷蔵庫で冷やし固める。

  

ジュレ

• 1

  パールアガーとグラニュー糖を混ぜ、水とレモン果汁を少しずつ加えて混ぜる。

  
• 2

  1を火にかけにとかす。

• 3

  容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。あとで崩してカップに入れるので、ここではどんな容器でもOK

  

仕上げ

• 1

  ジュレが固まったらスプーンなどで崩し、1cm程度にカットしたマンゴーを加える。

  
• 2

  マンゴープリンがしっかり固まってから、マンゴーとジュレが均等に入るようカップに入れる。
  さらに、あればハーブやマンゴー、エディブルフラワーを飾るとおもてなしにもぴったりです！