チェリーとチーズクリームのグルテンフリーカップケーキ

グルテンフリー（小麦不使用）

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チーズクリームとさくらんぼのジャムの組み合わせがとても美味しいカップケーキです。バナナでコクを出しているのでバター、小麦粉不使用です。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
428.0kcal	5.2g	21.4g	69.1g	68.9g	1.1g	0.6g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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カップケーキ

1
材料を準備する。バナナはフォークなどで潰して洋酒をまぶしておく。
2
Aを全てボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。
3
２にBを入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
4
型の７割位まで生地を入れる。
小麦粉のマフィン生地よりかなりゆるい生地なのでレードルなどで流し入れると入れやすい。
オーブンを１９０度に予熱する。
5
予熱したオーブンに入れ、１８０度で２０分焼く。
お使いのオーブンによって焼き上がりは変わるので調整してください。

さくらんぼジャム

1
さくらんぼの種を取り、グラニュー糖をまぶして３０分以上置いておく。水分がしっかり出てきたらレモン汁、洋酒、バニラビーンズを加えて軽く混ぜ、全て鍋に入れる。
中火にかけ、ぶくぶくしてきたらごく弱火にして蓋をして３０分程度煮込む。この時かき混ぜたりしないほうが良い。
2
このくらいになったら出来上がり。もっととろみをつけたかったら更に煮詰めてください。
出来上がったら煮沸消毒をした瓶に入れて保存する。

チーズクリーム

1
材料を準備する。
クリームチーズのボウルに砂糖、洋酒を入れる。
生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
お湯を沸かす。
2
バットなどにお湯を入れ、ボウルの底を当てながら泡立て器でよく混ぜる。滑らかになったら冷蔵庫で冷やす。
3
２がしっかり冷えたら生クリームを加える。
今度はバットに氷水を入れ、ボウルの底を冷やしながら泡立て器かハンドミキサーなどで泡立てる。
持ち上げた時に流れ落ちなくなったら出来上がり。