アガーで作る水羊羹&お家でソフトクリーム

下準備

★アイスクリームメーカーを前日から冷やしておく。

作り方

• 1

  小鍋に黒砂糖とアガーをいれ、よく混ぜ合わせ、水を加えて煮溶かす。

  
• 2

  アガーと砂糖が溶けたらこしあんと塩を加えて混ぜ沸騰させる。

  
• 3

  沸騰したらそのまま2分ほど混ぜ、
  網でこし、水を張ったボウルに鍋ごといれてかき混ぜながら粗熱を取る。

  
• 4

  ☆3で粗熱を取らないとこしあんと水が分離することがあります
  ☆粗熱を取りすぎると固まってくるので、トロッと重くなってきたらすぐ次の作業へ移ってください。

• 5

  粗熱が取れたら、そばちょこに移して冷蔵庫で冷やす。

  

ソフトクリームレシピ

• 1

  ボウルに生クリーム、砂糖をいれ6分だて（泡立て器で筋が残るくらい）に泡立てる。

  
• 2

  1にバニラエッセンスと牛乳を加えてよく混ぜ、アイスクリームメーカーにセットする。

  
• 3

  ☆ソフトクリームにする場合は7分くらいで固まってきます☆

• 4

  お好みでトッピングをすれば和カフェスイーツの完成☆
  きな粉、黒蜜、あられなどをトッピングしても美味しいですよ☆

• 5

  絞り出し袋に口金をセットし、2で固まったアイスクリームをいれて水羊羹の上に絞り出す。
  固まりすぎた場合は袋をモミモミすると絞り出せます☆

  
• 6

  ☆アイスクリームメーカーがない場合は手間がかかりますが、2の牛乳とバニラエッセンスを加えた状態で【冷凍庫で１時間冷やし→泡立て器で混ぜ→また冷やす】
  を３回くらい繰り返すと出来上がります☆