ふんわり♪うなぎパン。

作り方

• 1

  ボウルに◎の材料を混ぜ合わせ まとまったら台に出して捏ねる。表面がつるんとしてきたらバターも加え 更に表面がなめらかに綺麗になるまで捏ね上げる。
  ボウルに入れラップをかけあたたかいところで一次発酵。
  ふんわりと2倍の大きさになるまで。

  
• 2

  一次発酵済みの生地を計量し3分割。
  濡れ布巾をかけベンチタイム。(10分程)

  
• 3

  それぞれの生地をめん棒で8cm×20cm程に伸ばし

  
• 4

  上下から三つ折りにして

  
• 5

  表面を張らせるように更に二つ折りにし綴じ目をとじる。
  必要あれば打ち粉しながらコロコロと転がし30cm程の長さに。

  
• 6

  オーブンシートを敷いた天板に うなぎのフォルムをイメージしながらS字に並べる。

  
• 7

  片側の先端を平らに潰し スケッパーなどで線をつけ尾びれを作る。
  濡れ布巾をかけ一回り大きくふんわりするまで２次発酵。

  
• 8

  塗り卵をして200℃に予熱したオーブンで10分程焼成。

  
• 9

  粗熱が取れたら水で溶いた竹炭パウダーと箸・爪楊枝などを使い顔を描く。
  胸ビレ部分に箸をさし穴を開け 先端に溶かしチョコをつけたアーモンドをさしたらできあがり。

  
• 10

  横から切り込みを入れてミルククリームを挟めばヤ◯ザキのナイス◯ティック風♪
  お好きなフィリングを挟んでどうぞ。