ムースにブルーの輝くグラサージュをかけて仕上げる。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
卵黄とグラニュー糖を混ぜる。牛乳を軽く沸騰させ入れる。 湯煎で混ぜながら75°Cまで上げる。
氷水で戻しておいたゼラチンを入れとかす。
湯煎して溶かしておいたホワイトチョコレートに2を入れる。
25°Cに冷やす。
3に8分だてしておいた生クリームを分け入れ混ぜる。
セルクルにムースを半分流し、ジェノワーズ生地を入れ、残りのムースを入れ底生地としてジェノワーズで蓋をして冷凍庫で固めておく
ゼラチンは氷水で戻しておく
水とグラニュー糖を沸騰させ、コンデンスミルクを入れ混ぜる。
2に1を入れる。
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし3を漉しながら入れる。
好みの色素を使い仕上げのイメージの色を作る。
冷凍しておいたムースのセルクルを外し、体温より低めの31~33°Cで上掛けする。
＼SNSでシェア／
「ホワイトチョコムースのミラーケーキ」松川都美
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta Co., Ltd.
このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね！