捧シェフが最初に修業をしたルコントで出合い、衝撃を受けたフィナンシェのレシピを公開。定番ながら、一つ一つの工程はもちろん、食感や風味についてもシェフのこだわりが光る逸品です。オーブンから出した5分後がベストな食べごろ。
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「フィナンシェ」捧雄介
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