ホットケーキミックスと豆腐で、バナナチョコケーキ

作り方

• 1

  チョコを湯煎で溶かします。
  鍋に浅く水を入れ沸かします。
  火を止め、チョコを手で細かく割り入れた深めの耐熱容器を浸け、溶け出したら混ぜます。

  
• 2

  絹ごし豆腐をミニ泡立て器で崩し、表面をなでるように混ぜてドロドロにします。

  
• 3

  2にフォークの背で潰したバナナを加え、ホットケーキミックスを加え、1のチョコを加え、順に混ぜます。

  
• 4

  グラシンケースを敷いた型に生地を入れ、軽く底を打ち付けて空気を抜き、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。

  
• 5

  軽くストンと落として焼き縮みを防ぎます。
  焼き立ては柔らかいので少し冷ましてから型から出します。
  1日おくと、しっとりバナナの香りに包まれ生地も落ちつきます。

  
• 6

  バナナを抜くと、外側ざくっ中しっとりで、また違った食感のチョコケーキになります。バナナ入りより生地がもろいのでマドレーヌ型で焼く方が食べやすいです。