はりねずみ☆ショコラ

下準備

アーモンドパウダー、ココアパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
スライスアーモンドは軽くローストしておく。

チョコレートケーキ

• 1

  ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんで溶かす。溶けたら湯せんから外して混ぜ、なめらかにして冷ましておく。（生地に合わせる時の温度は30℃ぐらいにします）

  
• 2

  別のボウルに卵をほぐし、グラニュー糖とブランデーを加えて混ぜながら湯せんで温め、30℃ぐらいまで熱をつける。※1の湯せんにさっとつけるぐらいで大丈夫です。グラニュー糖が溶けて全体がサラッとしてきます。

  
• 3

  2のボウルにふるった粉類を一度に加え、ホイッパーでグルグルと混ぜる。ムラなくなめらかに混ざったらOK。

  
• 4

  1のチョコレートとバターを均一に混ぜてから3に加える。ホイッパーで同様にグルグルと混ぜ、ムラなく混ざったら絞り袋に詰めて涼しい場所で1時間休ませる。※すぐに焼かない場合や気温が高い場合は冷蔵庫で休ませ、焼く前に30℃ぐらいのぬるま湯につけて生地をゆるめる。

  
• 5

  オーブンを190℃に予熱する。型に薄くオイルスプレー（またはバターを塗る等）をし、生地を約7分目まで絞り入れる。

  
• 6

  190℃で8～10分焼く。（オーブンにより調整してください）生地が膨らんで割れ目から見えた生地が乾いた状態が焼き上がりです。

  
• 7

  金網にひっくり返して冷ます。

  

仕上げ

• 1

  プリッツを適当な長さにしておく。（はりねずみの前足になります）チョコレートケーキを置いた時に卵形の先が少し上を向いて安定するように少しカットする。

  
• 2

  コーティング用ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、チョコレートケーキを斜めに浸し、固まる前にプリッツを挿しこむ。完全に固まるまでおいておく。

  
• 3

  ※ケーキくずがチョコレートの中に混入したら楊枝などで取ってくださいね！

  
• 4

  ミルクチョコレートを湯せんで溶かす。（テンパリングの必要なし）あればシリコンの刷毛を使って背中になる部分に丁寧に塗る。

  
• 5

  スライスアーモンドをそーっと挿しこんで耳にする。（薄くて割れやすいので慎重に）

  
• 6

  固まる前にチョコスプレーやチョコクランチをたっぷりとつける。

  
• 7

  先を少しカットしたモカビーンズをチョコペンを接着剤にして鼻をつける。チョコペンで目や口を描く。

  
• 8

  背中にプードルデコール（粉糖）をふって出来上がり♪

  
• 9

  カップに入れてラッピングをすればプレゼントにも最適です！