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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン

幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン

アンダルシア地方ではクリスマスや
祝いの席では欠かせない、
幸福を呼ぶと言われるポルボロン!

口の中でポルボロンが溶ける前に
「ポルボロン」と3度唱えられると
幸福になるとか願いが叶うと言われるほど
雪どけのような儚い繊細な食感のクッキーです。

今回のレシピはより本場の食感に近づけるよう
ピスタチオパウダー、米粉や発酵バターと、
こだわりの素材で仕上げています。

みなさまの幸せお祈りしています⭐️


下準備

薄力粉、米粉、ピスタチオパウダーを乾煎りして冷ましておく。
バターを角切りにして冷蔵しておく。

作り方

  • 1

    薄力粉、米粉、ピスタチオパウダーを弱火で10分ほど乾煎りする。

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
  • 2

    バットに入れ冷ましておく

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
  • 3

    フードプロセッサーに2と抹茶を入れ
    振るう代わりにスイッチのオンオフを繰り返す。

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
  • 4

    粉砂糖も加え混ぜる。

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
  • 5

    カットして冷やしておいたバターも加え
    スイッチのオン・オフを繰り返す。

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
  • 6

    ある程度まとまったら、ビニール袋に入れひとかたまりにまとめる。

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
  • 7

    オーブンシートで挟み、高さ1cmに均一に伸ばす。

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
  • 8

    直径2.5cm の輪で抜く。 
    手持ちの抜き型の反対側などでも抜けます。

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
  • 9

    冷蔵庫で1時間以上休ませ
    130度に予熱したオーブンで
    25〜28分前後焼く。

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
  • 10

    ※焼き上がりは特に崩れやすいので
     へらなどでケーキクーラーに移動して冷ます

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
  • 11

    ラッピングしてプレゼントしましょう^^

    幸福を呼ぶお菓子 ポルボロン
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