クリスマスリースマフィン

リースクッキー

• 1

  ・バターと全卵を室温に戻す。
  ・●印の材料を合わせてふるう。

  
• 2

  ボウルにバターを入れて柔らかく練ったら、粉糖、塩、全卵、バニラオイルの順に加えて、ホイッパーでその都度よく混ぜる。

  
• 3

  ●印の粉類を加えてヘラでまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で2時間以上寝かす。

  
• 4

  3㎜厚に伸ばし、一旦休ませてから型抜きをする。
  ①38㎜の丸型で抜く。
  ②①の周囲を55㎜の菊型で抜く。
  ③余った生地を星型で抜く。
  マフィンの数と同じ6個分用意する。

  
• 5

  160度に予熱しておいたオーブンで12分焼成。
  ※焼成温度、時間は調整して下さい。

  
• 6

  アイシングを作る。
  乾燥卵白に水を加えてよく混ぜ、20分ほど放置。
  出来上がった卵白液を、アイシング用の粉糖の上に濾し入れる。小さなヘラなどで、よく練り混ぜておく。

  
• 7

  3つに分け、アイシングカラーで3色に着色し、それぞれをコルネに入れておく。

  
• 8

  まず星を塗り、乾いたら、アイシングを糊代わりにしてリースクッキーに貼りつける。
  その後、葉→実という順に絞り出す。
  葉は、コルネの先をVの字にカットして絞り出しています。

  
• 9

  余ったクッキー生地で、ジャムサンドクッキーを作ってもクリスマスらしくてかわいいです。

  

フルーツマフィン

• 1

  ・バターと全卵を室温に戻す。
  ・〇印の材料を合わせてふるう。

  
• 2

  ボウルにバターを入れて柔らかく練ったら、グラニュー糖、全卵、バニラオイルの順に加えて、ホイッパーでその都度よく混ぜる

  
• 3

  〇印の粉類の1/3を加えてヘラで混ぜる。粉気が大方なくなれば牛乳の半分を加える。粉1/3、残りの牛乳、残りの粉の順に加える。混ぜすぎず、さっくりと合わす程度に。
  最後にドライフルーツとキルシュを加えてさっと混ぜる。

  
• 4

  型に均等に入れる。
  型一つにつき、大体53g程度。

  
• 5

  180度に予熱していたオーブンで23分焼成。
  ※焼成温度、時間は調整して下さい。

  

仕上げ

• 1

  コーティング用チョコレートを溶かし、冷めたマフィンの上にかける。

  
• 2

  チョコが固まらないうちに、リースクッキーとサンタのメレンゲ菓子を貼りつければ完成！

  
• 3

  ラッピング例