アップルチップと紅茶のパウンドケーキ

下準備

・型にバター(分量外)をところどころ塗り、全体にグラシン紙を貼る。
・バター、卵は常温にもどす。
・ドライフルーツが沈むのが気になる場合は、全体にうっすら強力粉(分量外)をまぶしても。
・オーブンは170℃に予熱する。

作り方

• 1

  紅茶は粗ければ、すり鉢に入れてすりこぎで細かくする。

• 2

  薄力粉、ベーキングパウダー、1を合わせて一緒に2～3回ふるう。

  
• 3

  ボウルにバターを入れ、ハンドミキサー中速でクリーム状にする。

  
• 4

  砂糖を2回に分けて加え、都度中速でよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  卵を4回に分けて加え、都度中速でよく混ぜ合わせる。

  
• 6

  2を再びふるいながら入れ、ヘラで切り混ぜる。

  
• 7

  8割ほど混ざったら、アップルチップ、ラム酒を加え、さらにツヤが出るまで切り混ぜる。
  ※今回香りの強いラム酒を使っているので控え気味に使っています。お好みで増やしてください。

  
• 8

  7を型に入れて上をヘラでならし、布巾の上などに軽くトントンと落とす。

  
• 9

  170℃のオーブンで55～60分焼く。

• 10

  冷めたら型から出し、グラシン紙をつけたまま冷ます。
  ※ビニール袋に入れて一晩おくと落ち着きます。

• 11

  好みで上に粉糖をかけても。

  
• 12

  カットするとこんな感じに。

  
• 13

  端っこのほうはこんな感じのカットに。

  

ラッピング

• 1

  大きなものはワックスペーパー＋リボン♪

  
• 2

  小さいものはガス袋＋脱酸素剤＋シールでも。

  
• 3

  こんなふうに箱に詰めてもいいし、

  
• 4

  クリスマスむけのこんなバッグに入れても(^－^)