いちごのヨウルトルットゥ

作り方

• 1

  大きめの耐熱ボウルに冷凍いちご、グラニュー糖、水飴を入れ、ラップをせずに1000ｗのレンジで2分加熱し、アクをすくう。再びラップをせずに1000ｗのレンジで2分加熱し、スプーンなどでいちごをつぶす。
  （加熱中にボコボコと沸騰するので、必ず大きめのボウルを使ってください。ふきこぼれます）

  
• 2

  冷凍パイシートは冷凍庫から出して5分ほど置き、半解凍くらいの状態で、画像のように、四隅から中央に向けて切りこみを入れる。（中央は切り落とさないようにする）

  
• 3

  四隅を中央に向かって折る。

  
• 4

  中央のパイが重なっている部分にナイフやフォークなどで2～3ケ所穴をあけ、接着させる。

  
• 5

  鉄板の上にシルパンを敷き、4のパイをのせ、1のジャムをのせる。

  
• 6

  パイの部分に粉糖を茶こしでたっぷりとふりかけ、230℃に余熱したオーブンで13～14分ほど焼く。

  
• 7

  焼いている間にピスタチオを包丁で砕き、焼きあがったパイの上にのせ、網の上で冷ます。

  
• 8

  好みで飾り用の粉糖をふりかけ、ピックを飾る。