ザクザクなのにふんわり♪自慢のプレーンスコーン

下準備

・オーブンを230℃に予熱しておく
・バターを角切りにして冷蔵庫に入れておく

作り方

• 1

  牛乳、メープルシロップ、卵を混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。

  
• 2

  薄力粉以外の粉類を、全てボウルに入れて、ホイッパーでぐるぐる混ぜます。（ふるわなくていいです）

  
• 3

  薄力粉とバターをフードプロセッサーでガガッと混ぜてパラパラの状態にし、粉類の入ったボウルに入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜます。
  （フードプロセッサーが無い場合は、薄力粉含めた粉類全ての中に冷たいバターを入れ、手のひらで擦り合わせ、サラサラにします）

  
• 4

  冷やした卵液を中央に一気に入れ、カードの丸い方を使って、底から返して畳むようにして、一気にまとめていきます。

  
• 5

  底から返す、畳む、切る、畳む…を繰り返す感じです。

  
• 6

  粉が多少残っていても構わないので、だいたいまとまったら、台に移します。

  
• 7

  グーにした拳で、ドンドンと叩きながら小指の第2関節程度の厚みに整え、型で抜いていきます。
  手の温かみでバターが溶け出さないよう、とにかく早くすることが重要です。
  1回ずつ、型に強力粉を付けながら抜くとやりやすいですよ♪

  
• 8

  全て抜けたら、表面に指で牛乳を塗り、オーブンへ。
  側面には触れないように気をつけましょう。
  230℃で10分、220℃に落として10分
  （計20分）
  温度や焼き時間は、ご家庭のオーブンによって調整してくださいね！

  
• 9

  できあがり♪

  
• 10

  ※とにかくバターを溶かさないように手早く、全ての材料が冷えた状態で作り切ることがコツです。
  ※生地は寝かせません。
  ※計量が終わってからオーブンに入れるまで、10分程度を目指して、頑張ってくださいね！