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ヘルシーごまクッキー

ヘルシーごまクッキー

ラカントスイートパウダーとココナッツオイルでつくるヘルシーなクッキーです。硬めの食感の素朴な美味しさです。


下準備

卵は常温に戻しておく。
オーブンを160℃に予熱しておく。
粉類は合わせてふるっておく。

作り方

  • 1
  • ヘルシーごまクッキー

    ボウルに液状にしたココナッツオイルを入れる。(固まっている場合は湯せんにかけて溶かす。)

  • 2
  • ヘルシーごまクッキー

    ラカントと塩を加えてホイッパーでよく混ぜる。

  • 3
  • ヘルシーごまクッキー

    常温に戻した卵を4〜5回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。( 冷たい卵を入れると分離するので気をつける。)

  • 4
  • ヘルシーごまクッキー

    ふるっておいた粉を加えてゴムベラでさっくり切り混ぜる。

  • 5
  • ヘルシーごまクッキー

    まだ粉気が残り、このくらいの塊になってきたら白ごまを加えてさらに切り混ぜる。

  • 6
  • ヘルシーごまクッキー

    粉気が完全になくなり、そぼろ状になったらOK。

  • 7
  • ヘルシーごまクッキー

    ゴムベラでぎゅっと押してひとつにまとめる。

  • 8
  • ヘルシーごまクッキー

    ラップに生地を出し、さらに上にラップをかける。

  • 9
  • ヘルシーごまクッキー

    ラップの上から麺棒をかけて2mmの厚さに伸ばす。

  • 10
  • ヘルシーごまクッキー

    58mmの菊型で抜く。

  • 11
  • ヘルシーごまクッキー

    生地を天板に並べて、160℃のオーブンで12分焼く。
    焦げやすいので様子を見ながら焼いてください。

  • 12
  • ヘルシーごまクッキー

    焼きあがったら天板に乗せたまま冷ます。

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このレシピの材料

数量:58mm菊型 約25枚

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