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糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ

糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ

ラカントパウダーを使った糖質オフのチョコレートケーキです。さらにグルテンフリーなので、糖質を気にしている方へのプレゼントにもオススメです。


ケーキ部分

  • 1

    型の内側にキッチンペーパーなどを使ってバターを塗っておく。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 2

    材料を用意する。
    米粉とココアパウダーは合わせて2回ふるっておく。
    バターは適当な大きさに切ってチョコレートと一緒にボウルに入れておく。
    卵は卵黄と卵白に分ける。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 3

    バターとチョコレートの入ったボウルを湯せんにかけて溶かします。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 4

    3のボウルに生クリームとラム酒を入れてゴムベラで混ぜます。
    そのままボウルの底を温かいお湯に当てておく。
    (チョコレートが固まるのを防ぐためです)

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 5

    綺麗なボウルに卵白を入れ、ラカントスイートパウダー(a)
    の半分を入れ、メレンゲを作る。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 6

    別の大きいボウルに卵黄、残りのラカントスイートパウダー(a)を入れて泡立て器でよく混ぜる。白っぽくなったらOK。
    ここでオーブンを170度に予熱する。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 7

    6のボウルに4のチョコレートを加え、泡立て器でよく混ぜる。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 8

    7に5のメレンゲのひとすくいを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 9

    8に合わせてふるった粉類を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 10

    9に残りのメレンゲを2〜3回に分けて加え、都度ゴムベラでよく混ぜる。
    混ぜ終わりは割と固めです。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 11

    型に生地を入れ、予熱した170度のオーブンで30分から35分くらい焼きます。
    焼けたら網の上に出し、粗熱が取れたら型から外して冷まします。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ

デコレーション部分

  • 1

    生クリームにラカントスイートパウダー(b)を加えてハンドミキサーで泡だてます。
    氷水をボウルの底に当てながらするとより滑らかで美味しくなりますし、泡だてやすいです。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 2

    口金に入れて絞るので割と固めに泡だてます。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 3

    小鍋に冷凍ラズベリーとラカントスイートパウダー(c)を入れ、弱火で5分くらいさっと煮てソースにします。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 4

    ソースの出来上がり。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 5

    冷めたケーキに泣かない粉糖をふります。
    2の泡だてた生クリームを丸口金をつけた絞り袋に入れ、ケーキの片側半分に絞り、その上にイチゴなどのお好みのフルーツとピックを乗せて出来上がりです。

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
  • 6

    濃厚だけど糖質オフのチョコレートケーキの出来上がりです。
    ラズベリーソースと一緒にぜひ♩

    糖質オフ&グルテンフリーのチョコレートケーキ
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数量:バネ式ハート型 

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