一度食べたら癖になる♡塩キャラメルマフィン

下準備

・バター、卵を室温に戻しておく。
・薄力粉とBPを合わせてふるっておく。
・グラシン紙を型にセット。

作り方

• 1

  ★の材料でキャラメル液を作ります。
  小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。
  茶色く色づいたら火を止め熱湯をゆっくり加えて軽く混ぜ（はねるので注意）、冷ましておく。
  焦げる寸前くらいが美味しいです！

  
• 2

  オーブン180°予熱開始。
  無塩バターをクリーム状に練り、上白糖を少しずつ加えて混ぜる。粗塩も加えて混ぜる。

  
• 3

  粒の大きい塩のほうがオススメです♪

  
• 4

  溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜる。
  ※卵の温度が低いと分離してしまいます！もし室温に戻すのが間に合わなかった場合、低めの温度の湯煎にかけて温めて下さい。
  それでも分離してしまった場合は、行程５の粉を少量入れてなじませるように混ぜてみてください★

  
• 5

  ・行程１のキャラメル液を35ml取り分ける。
  キャラメル液の1/3量を加えて混ぜる。
  ☆の粉類をふるいながら1/3量加えて混ぜる。
  これを繰り返し残りを全部混ぜ込む。

  
• 6

  生地を絞り袋に入れ、型にいれてアーモンドスライスをトッピング。
  ※生地が少し余るので別容器にいれて隅っこで一緒に焼いてくださいね。味見用♪

  
• 7

  180°のオーブンで13〜15分焼く。
  （爪楊枝をさしてドロッとした生地がついてこなければokです。）
  粗熱がとれたら型から外して冷ます。
  完全に冷めたら乾燥防止のため袋などに入れて保存してください。ラッピングする場合はここでラッピング。時間を置いてからだと表面がべたついて作業しづらいです。

  
• 8

  生地の中のキャラメルが焦げて焼きたては表面がカリッサクッとしています♪おいしい！
  口に入れた瞬間のキャラメルの香り、粗塩のムラのある塩気がたまりません♡