チョコマーブル食パン

下準備

食パン型に油脂を塗っておく。

焼成温度の20度高い設定温度でオーブンを予熱しておく。

作り方

• 1

  ホームベーカリー、または捏ね機のに材料を入れこねる。ボールに移す。

  
• 2

  2倍から3倍の大きさになるまでしっかり発酵させる、

  
• 3

  軽く丸め直しベンチタイム
  15分程度

  
• 4

  生地をシートが包める大きさに伸ばし、シートをのせる。

  
• 5

  左右の生地シートを挟み包む。

  
• 6

  生地を長さ60センチ程度まで伸ばしていき、その後三つ折りをする。

  
• 7

  三つ折りした生地を伸ばし40センチ×30センチの大きさに伸ばす。

  
• 8

  下から巻く。巻き終わったら軽く転がしながら40センチ程度の棒状にする。

  
• 9

  生地を半分にカットし、上から交互に編む。

  
• 10

  油脂を塗った型に生地を入れる。

  
• 11

  二次発酵。型より少し生地がでてきたらオーブンへ。

  
• 12

  予熱が完了したオーブンにいれ焼成。
  　ガスオーブン約190度30分
  　電気オーブン約200度30分