ひなまつりネイキッドケーキ

下準備

オーブンを180℃に予熱しておく。
粉はふるっておく
バターは湯せんで溶かしておく。

スポンジを焼く。

• 1

  型を作る。
  A4コピー用紙を底面が14×14cm、側面が高さ3cmになるように折り目をつけ、余計な部分はカットする。

  
• 2

  側面を立ち上げ、角の部分は折り込みホッチキスで固定する。

  
• 3

  同じものを3つ用意し、天板に並べておく。
  この時隙間の部分にはココット等で必ず支えを作っておく。(でないと決壊して生地が流れます。)

  
• 4

  緑とピンクの色素をそれぞれ小さじ1／2の牛乳で溶いて準備しておく。

  
• 5

  卵と上白糖を入れたボウルを湯せんにかけ、ハンドミキサーの低速で混ぜながら人肌に温める。
  (この時ボウルだけの重さをあらかじめ計っておく)

  
• 6

  人肌に温まったら湯せんから外し、高速で泡立てる。全体が白っぽくもったりとし、ハンドミキサーですくった時中にこもってゆっくり流れ落ちるようになったらOKです。
  仕上げに低速でキメを整えておく。

  
• 7

  ふるっておいた粉をもう一度ふるいながら加え、手早くすくい上げるように混ぜる。

  
• 8

  粉がしっかり混ざったら溶かしバターをゴムベラに当てながら加え、さらに底からすくい上げるように混ぜる。

  
• 9

  生地を3等分に分け、溶かしておいた色素を加えて手早く混ぜる。

  
• 10

  それぞれの生地を型に流して、天板の裏からトントンと叩いて大きな気泡を消し、180℃のオーブンで8〜12分焼く。

  
• 11

  焼きあがったらケーキクーラーに乗せ、立ち上がり部分の紙を外しラップをかけて冷ます。

  
• 12

  完全に冷めたら1cmのルーラーで厚みを整え、12cmのセルクルで丸く抜く。

  

デコレーション

• 1

  生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにする。

  
• 2

  緑のスポンジにクリームを適量塗り広げ、いちごを並べる。

  
• 3

  さらに生クリームを重ねていちごを埋め込む。

  
• 4

  白のスポンジを重ね、同様にいちごをサンドする。

  
• 5

  最後にピンクのスポンジを重ねたら表面に薄く生クリームを塗り、側面にはみ出たクリームを除いておく。

  
• 6

  チョコのお花やいちごでデコレーションして完成です。