カスタードフレーバー☆イースターバニーのちぎりパン

下準備

型に油脂をぬっておく。
バターは常温に戻す。
野菜パウダーは少量のお水(分量外)で固いペースト状に。

パン生地

• 1

  ボウルに強力粉、インスタントドライイースト、お砂糖、お塩、カスタードパウダーを計量し、ホイッパーで混ぜ、ハチミツを計り入れる。スケッパーでボウルの中で合わせ、粉気が見えなくなったら台の上で見た目ツルッとするまで7〜8分こねる。

  
• 2

  バターを加え更にこね、バターがなじみ再びツルッとしたらこね上がり。

  
• 3

  こね上がったパン生地を4等分。野菜パウダーで3色カラーリングして4色のパン生地を作る。

  
• 4

  クッキングシートで仕切り、ボウルに入れラップ等で乾燥しないようにカバーして1次発酵。
  40℃、40分〜。

  
• 5

  フィンガーテスト後に4色とも各6gを取りわけ残りを4等分しまるめ→成形のまるめ。プレーン生地6gは4等分し→まるめる。

  
• 6

  成形したプレーン生地に6gを4等分した小さい生地を棒状に伸ばし丸を描くよう貼り付ける。

  
• 7

  型に並べ2次発酵40℃、35分〜。

  
• 8

  取りわけておいた黄、ピンク、グリーンの生地を各4等分してまるめる。

  
• 9

  2次発酵終了後に 8 を取り付ける。

  
• 10

  バニーのミミにハサミで切り込みを入れ焼成。予熱180℃→150℃、25分程。

  
• 11

  焼成後クーラーに取り出す。

  

デコレーション

• 1

  丸いホワイトチョコレートに爪楊枝を使い水で溶いたブラックココアで鼻と口元を描く。

  
• 2

  チョコペンで 1 を貼り付け目を描く。

  
• 3

  プレーンは鳥の巣に見立てる。囲まれた中央にチョコペンホワイトを流し込みカラースプレーをまく。バニーのミミにミミのカゲを描く。チョコペンストロベリーでほっぺを描く。

  
• 4

  ホワイトチョコレートで目の光を描き完成☆