ココナッツマンゴー抹茶バー

下準備

クランブル用のバターは1㎝角にカットしておく。
フィリング用の抹茶と砂糖はよく混ぜ合わせておく。

クランブル

• 1

  薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖をフードプロセッサーに入れて軽く回す（篩にかけたことになります）。

  
• 2

  1㎝角にカットしたバターを入れて数回に分けてスイッチオンオフを繰り返す

  
• 3

  クランブル状態になったらやめる。

  
• 4

  オーブンペーパーをセルクルの周りに張り付け、シルパンを敷いた天板に置き、3の半量を敷き詰めて軽く押し付ける。
  200度に予熱したオーブンに入れて180度に下げ、20分焼く。

  

抹茶フィリング

• 1

  バターと牛乳を小鍋に入れて煮溶かしておく。バターが溶けたら火を止める。

  
• 2

  混ぜ合わせておいた抹茶と砂糖を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  2に溶き卵を加えてよく混ぜる。泡立てなくてよい。

  
• 4

  洋酒につけておいたマンゴーを加えて混ぜ合わせ、焼けたクランブルの上に流し込み、ココナッツロングをまんべんなくふりかけて180度で20-25分ほど焼く。焼けたらシルパンごとラックに乗せて粗熱を取る。

  
• 5

  粗熱が取れたらそっと肩を外し、クッキングシートを取ってそのままさらに冷ます。

  
• 6

  完全に熱が取れたらオーブンペーパーなどにそっと5を乗せ、ビニール袋などに入れて冷蔵庫で冷やす（3時間～一晩）
  冷えたらお好みの大きさにカットする。

  
• 7

  ワックスペーパーなどで一つずつ包む。

  
• 8

  コーヒーやアイスコーヒーと一緒に頂くのがお勧めです♪